花店經(jīng)營(yíng)要當(dāng)心這些趨勢(shì)

       所謂前瞻性思維，就是設(shè)法弄明白下一件重要的事情是什么。掌握這種趨勢(shì)是令人愉快的，但是當(dāng)我們?cè)噲D找出那些威脅行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)時(shí)，它也是令人擔(dān)憂的，因?yàn)橄M(fèi)行為的改變能夠?qū)ζ髽I(yè)的成長(zhǎng)或生存產(chǎn)生巨大影響。這里不需要強(qiáng)調(diào)太多，你可以通過“SWOT”，即優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅進(jìn)行分析。

  

      在這里，我們分析一下花卉產(chǎn)業(yè)的趨勢(shì)———無(wú)論是好，還是壞。

      顧客已經(jīng)很少考慮一項(xiàng)活動(dòng)所起到的作用，不管是婚禮還是其他活動(dòng)，但場(chǎng)地卻成為活動(dòng)最受關(guān)注的部分，這是我們應(yīng)該關(guān)注的一大趨勢(shì)?！拔覀兛吹胶芏嗷槎Y選在老舊的工廠、工業(yè)區(qū)或者淳樸的鄉(xiāng)村，例如谷倉(cāng)等?！睖馗缛A知名花藝設(shè)計(jì)師吉列姆說(shuō)，“新人們希望為他們的婚禮創(chuàng)造一個(gè)私人主題?！?

      “客戶的活動(dòng)越來(lái)越多，但是并不會(huì)用到花?！奔心氛f(shuō)。奧斯本支持這一觀點(diǎn)，她表示，客戶的預(yù)算通常不會(huì)太多，所以大家都在極力爭(zhēng)奪。“我們是一家酒莊，我們希望參與者在每一個(gè)環(huán)節(jié)中都能享受到我們的葡萄酒?！彼f(shuō)，“當(dāng)客戶告訴我他們的預(yù)算緊張時(shí)，我會(huì)盡力讓他們看到我們提供的活動(dòng)多么豐富，他們經(jīng)常會(huì)放棄插花，而以葡萄酒或者點(diǎn)心作為替代?！边@是鮮花在體驗(yàn)性場(chǎng)館里面臨的最大威脅。與此同時(shí)，在酒店宴會(huì)廳或者娛樂場(chǎng)所里，鮮花也逐漸從曾經(jīng)的“必須擁有”變成“最好能有”的元素，因?yàn)榫频昊蛘邐蕵穲?chǎng)所的工作人員也更愿意提出其他的利潤(rùn)更高的建議。

      對(duì)于這一趨勢(shì)，花店不要看作威脅，而要當(dāng)成機(jī)遇，與各活動(dòng)場(chǎng)所的銷售團(tuán)隊(duì)進(jìn)行接觸，特別是那些受歡迎的活動(dòng)場(chǎng)所，向他們講解花藝可以成為活動(dòng)創(chuàng)意的一部分，并展示如何將鮮花應(yīng)用于各類活動(dòng)?！拔覀兘?jīng)常獲得會(huì)議禮品的訂單?！眾W斯本說(shuō)，“一枝玫瑰可能只需要幾塊錢，但是它能成為一件特別的禮物。”酒莊的很多金融行業(yè)的客戶對(duì)此表示認(rèn)可，他們認(rèn)為花藝活動(dòng)令人感到溫馨、快樂，并且能夠彰顯他們的品牌。

  

      明星總是對(duì)婚禮和一些大型活動(dòng)具有影響力，包括他們?cè)陬C獎(jiǎng)典禮或電影節(jié)上走過紅地毯以及在背景墻上簽名的姿態(tài)。安德魯·皮勒有限公司的葡萄酒莊里就有一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的、帶有公司標(biāo)志的紅地毯和企業(yè)品牌背景墻，供客人拍照留念。“所以，我們不要忘記花卉墻，坎耶·維斯特就在與金·卡戴珊的結(jié)婚典禮上用白玫瑰和牡丹做了一個(gè)高6米的花卉墻?！奔心氛f(shuō)。這個(gè)童話般的場(chǎng)景無(wú)論是對(duì)客戶審美，還是花店效益都是很好的。如果說(shuō)它有什么問題的話，那就是有些客戶可能支付不起它的費(fèi)用。

      為了抓住這一趨勢(shì)，你可以轉(zhuǎn)換一種思維模式。“有些公司能夠幫我們有效節(jié)約花卉墻的成本?！奔心氛f(shuō)，“例如，他們可以利用一些材料建造永生植物墻，專門用于出租，這樣不是同樣可以達(dá)到目的嗎？”吉列姆說(shuō)道。

  

       DIY是花藝行業(yè)的另一個(gè)重要趨勢(shì)。吉列姆認(rèn)為，它將對(duì)行業(yè)產(chǎn)生長(zhǎng)期而顯著的影響?！坝行┗ǖ杲?jīng)營(yíng)者一直在推廣大眾插花。”吉列姆說(shuō)，“她們的客戶中有許多人是待在家里、養(yǎng)育孩子的女性，這些非專業(yè)設(shè)計(jì)人員的作品也相當(dāng)不錯(cuò)，最重要的是她們擁有各自的社交圈?！?

       如何營(yíng)銷才能擊敗她們？“社交媒體、社交媒體、社交媒體。”吉列姆說(shuō)，“弗吉尼亞花店老板霍莉·查普爾就是利用社交媒體吸引她的客戶群，達(dá)到增加產(chǎn)品銷量、提升花店品牌的?！痹谖覀兩磉呉膊浑y看到電子商務(wù)給花店行業(yè)帶來(lái)的巨大轉(zhuǎn)變。

  

       當(dāng)然，改變我們的現(xiàn)狀去適應(yīng)這些趨勢(shì)確實(shí)很難，因?yàn)楹芏鄸|西我們已經(jīng)根深蒂固了。但是，我們一定要盡力去做，這樣今天的威脅才有可能成為明天的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。