花店管理|明碼標(biāo)價(jià)是品味!

花店日常經(jīng)營(yíng)的一個(gè)重要事項(xiàng)是給店里的每一項(xiàng)產(chǎn)品進(jìn)行定價(jià)，但定價(jià)也是花店老板最頭痛的事情之一，定價(jià)太高，超過(guò)顧客購(gòu)買(mǎi)的接受力，花賣(mài)不出去，形成滯銷(xiāo)；定價(jià)太低，沒(méi)利潤(rùn)，影響花店的收益。

所以再好的產(chǎn)品，但如果定價(jià)不符合市場(chǎng)的需求，讓消費(fèi)者們無(wú)法滿(mǎn)意，這樣的店鋪恐怕無(wú)法熱賣(mài)，想要賺錢(qián)更是難上加難。那么，花店如何給產(chǎn)品定價(jià)？讓小編帶著您一起來(lái)分析一下。

花店里的產(chǎn)品大抵包括四類(lèi)，即花材本身、花藝作品、綠植，以及花器和其他輔料等。那么給花定價(jià)的一個(gè)重要原則是：不能漫天要價(jià)，不能因人定價(jià)，更不能一日一價(jià)，定價(jià)一定要趨于穩(wěn)定，才能留住顧客。同時(shí)要有一定的浮動(dòng)價(jià)格給顧客談價(jià)的余地（有的時(shí)候顧客并不是想要便宜，而是想要占便宜）。

此外，鮮花店還要不斷地根據(jù)市場(chǎng)的變化、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手策略的變化、顧客消費(fèi)心理的變化、本店的經(jīng)營(yíng)狀況變化來(lái)調(diào)整自己的定價(jià)策略，說(shuō)了這么多，那到底應(yīng)給“花”定價(jià)多少才合適呢？


第1則

-鮮切花定價(jià)-

花的進(jìn)貨價(jià)格是一直在變化的，變化的因素很多，所以為本店的鮮花定價(jià)時(shí)，你可以參考周?chē)ǖ甑膬r(jià)格，在他的價(jià)格上做浮動(dòng)，改變。如果你周?chē)鷽](méi)有別的花店，或者不好打探別的花店價(jià)格，一般可以將花進(jìn)貨價(jià)的三倍作為賣(mài)價(jià)（注：這不是絕對(duì)的，還要根據(jù)周?chē)南M(fèi)水平和當(dāng)時(shí)的花價(jià)高低來(lái)決定。）

為什么是翻三倍呢？1倍售賣(mài)出的花采購(gòu)價(jià)，1倍賣(mài)出固定的費(fèi)用成本（包括房租、水電、人員開(kāi)支、運(yùn)費(fèi)、稅費(fèi)、鮮花損耗…….），最后一倍賣(mài)出30%左右利潤(rùn)。按這種定價(jià)方法，花店的利潤(rùn)在30%左右。不難看出定價(jià)主要根據(jù)花材成本，運(yùn)營(yíng)成本和利潤(rùn)三個(gè)方面來(lái)決定。

此外鮮花零售價(jià)會(huì)受到淡旺季的影響，沒(méi)有辦法太固定。但總體來(lái)說(shuō)，夏天的價(jià)格低于冬天，重大節(jié)日的價(jià)格遠(yuǎn)高于平時(shí)價(jià)格。

除重大節(jié)日外，一般盡量保持花的零售價(jià)格是基本不變的或者漲幅控制在一定的范圍內(nèi)，這樣才利于增加客戶(hù)粘性。



如果不是零售，是鮮花批發(fā)的話，這個(gè)定價(jià)就要看批發(fā)量的大小了。如果花材批發(fā)量大的話，可以在拿貨的基礎(chǔ)上加一點(diǎn)小利（小于零售價(jià)）就可以賣(mài)出去了；但是如果批發(fā)量小的話，可以以接近零售的價(jià)格賣(mài)出去。



小編也比較建議大家明碼標(biāo)價(jià)，花店可以做一塊創(chuàng)意小黑板，把每日的花價(jià)寫(xiě)在上面，這樣有效的避免了，顧客認(rèn)為你在看客喊價(jià)，一直與你討價(jià)還價(jià)。

第2則

-花束定價(jià)-

花材本身的定價(jià)其實(shí)是比較簡(jiǎn)單，對(duì)于花藝作品的定價(jià)則相對(duì)要復(fù)雜些，很難用一口價(jià)去定死價(jià)格。因?yàn)榛ㄋ囎髌烦嗽牧系某杀局?，還有人力成本和其他成本，特別是人力成本不好量化。

但是整個(gè)花藝作品的定價(jià)還是有一定原則的：花藝作品定價(jià)為鮮花進(jìn)價(jià)的3—5倍左右，也有的花店定價(jià)為鮮花進(jìn)價(jià)的5—10倍。至于到底是多少倍，這個(gè)就要看花店的檔次和客戶(hù)的消費(fèi)能力了，高端花店花藝作品的定價(jià)肯定會(huì)比低端花店高出許多，畢竟它還有品牌價(jià)值在里面。


具體花束怎么定價(jià)呢：第一步：先把輔料的價(jià)格計(jì)算一下如包裝紙、絲帶等；第二步：把所用的花材的成本算一下；第三步，加上其他費(fèi)用（人工費(fèi)、房租等）；第四步：把預(yù)期利潤(rùn)加上，這就構(gòu)成了花束的價(jià)格，把這個(gè)價(jià)格向上浮動(dòng)一定的比例做銷(xiāo)售上限價(jià)格（有些顧客喜歡討價(jià)還價(jià)，認(rèn)為還下來(lái)的價(jià)錢(qián)就跟賺到了一樣），這樣花束價(jià)格的范圍就確定了。

如今，花店行業(yè)有許多新人加入，新人生意不多，又怕鮮花賣(mài)不了被損耗掉，干脆不顧成本和費(fèi)用，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，有利就賣(mài)，這種行為會(huì)造成惡性競(jìng)爭(zhēng)，影響的是整個(gè)行業(yè)?；ǖ曛鳎睦镆欢ㄒ宄约旱碾[形成本不能盲目跟風(fēng)，低利潤(rùn)將導(dǎo)致花店的虧損；而過(guò)高的定價(jià)會(huì)造成產(chǎn)品的滯銷(xiāo)，有句古話講“三分毛利吃飯飽，七分毛利餓死人”就是這個(gè)道理。


花店主作為一個(gè)商人，除非有特殊目的，比如為了打造品牌，積累顧客，偶爾在價(jià)格上作出一些讓利是允許的，但日常經(jīng)營(yíng)中如果把定價(jià)定在成本價(jià)之下，那么開(kāi)一天花店就損失更多一些，這樣是萬(wàn)萬(wàn)不可的。

做好產(chǎn)品的定價(jià)工作對(duì)于一個(gè)店鋪的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)發(fā)展有著非同一般的影響力。“薄利多銷(xiāo)”可以是經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則，“厚利多銷(xiāo)”才是致富法寶。