誘人的圣誕節(jié)蛋糕 蛋糕常識 生日蛋糕做法 蛋糕分類 蛋糕的保存

西方圣誕市場大觀
　　 每年感恩節(jié)到圣誕節(jié)之間的五個(gè)星期，在西方國家被稱為“圣誕購物季節(jié)”（Christmas Shopping Season）。西方消費(fèi)者拿著剛到手的年薪、獎金和退稅等，排著長隊(duì)購買圣誕節(jié)家庭裝飾品、送給親友的禮物、食品，以及一些價(jià)格較貴、平時(shí)不常購買的商品。

　　 對于商家來講，一場盛宴開始了。

　　 圣誕節(jié)蛋糕到底有多大？

　　 根據(jù)美國零售聯(lián)盟（National Retailer Federation）長期跟蹤調(diào)查，平均每個(gè)美國家庭在圣誕節(jié)期間的購物預(yù)算2001年為828美元，2002年為840美元。但是實(shí)際上，美國家庭的圣誕購物大約超過了預(yù)算的20%，2002年美國家庭的圣誕購物季節(jié)實(shí)際花費(fèi)為1008美元。　 按照美國勞工統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，美國共有1億400萬家庭，那么2002年美國家庭在圣誕節(jié)期間購物花費(fèi)約為1400億美元到1600億美元。這個(gè)數(shù)字還不包括與圣誕節(jié)相關(guān)的交通、娛樂等市場。英國、德國、法國、澳大利亞等基督教國家的圣誕節(jié)市場同樣非常驚人。

　　 每年，沃爾瑪、西爾斯、梅西等各大零售連鎖公司40%以上的銷售額和60%到70%的凈利潤都集中在“圣誕購物季節(jié)”，而特種食品連鎖店Hickory Farms Inc.在圣誕節(jié)期間的銷售額竟然達(dá)到了年銷售額的80%左右。

　　 其中，圣誕節(jié)禮品市場是西方圣誕節(jié)蛋糕中最大的一塊！

　　 美國Unity Marketing咨詢公司從1999年以來對美國消費(fèi)者進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，96%的美國成年人在圣誕節(jié)期間至少購買一份禮物，消費(fèi)者平均年齡為39歲，年齡在25至54歲之間的顧客人數(shù)占60%，是構(gòu)成美國社會最重要、最主流的群體。

　　 2002年全球傳統(tǒng)圣誕禮品和玩具市場超過了300億美元。其中，視頻游戲機(jī)成為了孩子們的最愛，自2001年圣誕節(jié)以來，發(fā)展十分迅猛，2002年銷量突破了300萬臺，它成為了未來圣誕節(jié)最賺錢、拼搶最激烈的行當(dāng)之一。在美國一次圣誕節(jié)禮品調(diào)查中，PDA、MP3、手機(jī)、視頻游戲機(jī)、數(shù)碼相機(jī)被列為年輕人中最熱門的禮品，約有三分之一左右35歲以下的高收入者（年收入超過5萬美元）希望購買此類產(chǎn)品作為送給家人和朋友的圣誕禮物。

　　 一些不起眼的小東西也在圣誕節(jié)大放異彩。據(jù)Unity Marketing統(tǒng)計(jì)顯示，2002年，美國圣誕家庭裝飾用品（包括圣誕樹上的彩燈、彩條、彩球等等）市場總值就為64億美元。在美國的1億400萬戶家庭中，有2300萬戶家庭雖然前一年買了很多裝飾用品，但是每年都會購買新的圣誕裝飾用品。自96年以來，美國的蠟燭銷量以每年15%-20%的速度遞增，十分之七的家庭在圣誕節(jié)前會購買蠟燭。2002年圣誕節(jié)，美國蠟燭市場約為7.35億美元。

　　 西方人圣誕節(jié)送什么？

　　 在西方基督教國家，圣誕節(jié)和中國的春節(jié)一樣，既是全家團(tuán)聚的節(jié)日，也是親朋好友之間、同事客戶之間互相聯(lián)絡(luò)感情的節(jié)日，因此，選購一件稱心的圣誕禮品是他們一年中很重要的一件事。

　　 西方消費(fèi)者送什么禮呢？看看美國CEO們的購物袋我們可見一斑：

　　 美國藍(lán)色航空公司CEO大衛(wèi)·尼德曼是9個(gè)孩子的父親，他說“我會買給孩子們玩具賽車和遠(yuǎn)程遙控車?！?

　　 城市漫游公司的CEO山姆·基爾蘭德說，“我也不知道給太太買什么樣的圣誕禮物好。但我一般會買一些電器，前年，我送給她了一臺數(shù)碼相機(jī)，去年，我給她買了一部手機(jī)?！?

　　 美國第二大零售商店西爾斯CEO艾倫·拉希表示，他的購物清單上有高級彩電、給兒子買的視頻游戲機(jī)和一些衣服?！?

　　 可口可樂公司CEO道格拉斯·戴夫特說，他會給一歲的小孫子買一個(gè)玩具汽車和一些充氣的動物玩具。

　　 網(wǎng)上銀行ING的CEO阿卡地·卡爾曼說：“我會給太太買一些罐子和鍋，并在每個(gè)里面都放進(jìn)去一枝玫瑰花。”

　　 美國人的圣誕節(jié)禮品比較實(shí)用。美國零售協(xié)會的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，服裝和家居飾品是2001年最受美國人歡迎的圣誕節(jié)禮物，其后是電子消費(fèi)品、書籍、鐳射碟片和電子游戲。近年來，美國消費(fèi)者越來越青睞那些外形精致美觀、又能反映自己獨(dú)特個(gè)性的手工制品和日用品。其中，個(gè)性化設(shè)計(jì)的圣誕樹裝飾、首飾、發(fā)飾、皮具、家庭用品等產(chǎn)品銷路很暢。這兩年，哈利波特相關(guān)產(chǎn)品和玩具熊都是非常受孩子們歡迎的圣誕禮品。

　　 歐洲人的喜愛圣誕節(jié)禮品與美國人相比，更加傳統(tǒng)和典雅。2000年，在德國做的一項(xiàng)圣誕節(jié)禮品調(diào)查顯示，最受德國女性歡迎的圣誕節(jié)禮品是香水和化妝品，而最受德國男性歡迎的圣誕節(jié)禮品是珠寶和手表。

　　 2003年，美國圣誕市場更加誘人

　　 2001年圣誕節(jié)，受到911和經(jīng)濟(jì)衰退的影響，美國人的購買能力大大下降。雖然在2001年10月　經(jīng)濟(jì)衰退到達(dá)谷地后，美國經(jīng)濟(jì)開始復(fù)蘇，但2年多來，美國的失業(yè)率長期持續(xù)攀升并高居不下，今年6月份高峰時(shí)達(dá)到了6。4%，因此，個(gè)人消費(fèi)開支增長緩慢。

　　 但最近幾個(gè)月，美國就業(yè)人數(shù)已連續(xù)３個(gè)月出現(xiàn)凈增長，１０月份，就業(yè)人數(shù)出現(xiàn)了１２．６萬人的大幅增長，１０月份的失業(yè)率也已降至６％。美國經(jīng)濟(jì)確已開始了穩(wěn)定而強(qiáng)勁的復(fù)蘇，初步估計(jì)第三季度美國經(jīng)濟(jì)的增長速度高達(dá)７．２％，為１９８４年以來的最快增速，與上半年兩個(gè)季度１．４％和３．３％的增速形成明顯對比。

　　 而個(gè)人消費(fèi)開支則是第三季度美國經(jīng)濟(jì)增長的主要動力，猛升了６．６％，大大高于上半年兩個(gè)季度的增幅２％和３．８％。

　　 看來，隨著錢包的充裕和就業(yè)的穩(wěn)定，美國人又準(zhǔn)備好為圣誕節(jié)瘋狂買單了。
出口、內(nèi)銷兩旺中國圣誕市場商機(jī)無限
　　 世界圣誕禮品中國造

　　 在美國，圣誕節(jié)最高興的莫過于孩子們，圣誕節(jié)是他們收到各種玩具的日子。2002年全球傳統(tǒng)圣誕禮品和玩具市場超過了300億美元。中國廣東、浙江一帶的中小企業(yè)肯定比美國的孩子們笑得更開心，因?yàn)槊绹M(jìn)口的玩具中70%來自中國。

　　 根據(jù)中國海關(guān)總署的統(tǒng)計(jì)，2002年中國總共出口了超過14億美元與圣誕節(jié)相關(guān)的小商品，其中一半以上都出口到了美國。這個(gè)數(shù)據(jù)里面還不包括每年出口額為150億美元的玩具商品。中國是美國市場上人造圣誕樹、彩球等圣誕裝飾用品和圣誕小禮品等應(yīng)節(jié)商品的主要生產(chǎn)地之一。廣州和浙江兩省是中國輕工工藝品出口額最大的兩個(gè)省（合占2002年中國輕工工藝品出口的57.1%），其中浙江小城義烏是世界上最大的小商品生產(chǎn)地和批發(fā)市場。

　　 中國人民需要圣誕節(jié)

　　 圣誕歌曲《Jingle Bell》在中國是很多人從小就耳熟能詳，能跟著哼唱的，但是中國人開始過圣誕節(jié)卻是近幾年的事情。

　　 義烏市場上的大部分圣誕商品都要銷往國外，但是從近些年開始，越來越多的圣誕商品不再用于出口。中國各大城市對節(jié)日裝飾品的需求量似乎正在逐年增加。在北京，幾乎所有的樹上都纏上了彩燈盛衣，而過去，只有飯店的門前才會裝飾以彩燈。各種建筑物門前的節(jié)日招貼畫越來越多，而圣誕樹和圣誕老人也都擺上了商店的柜臺?！?

　　 由《中國市場經(jīng)濟(jì)新聞》2001年做出一項(xiàng)調(diào)查顯示，中國大城市居民中96%聽說過圣誕節(jié)，盡管他們中只有9%的人完全明白圣誕節(jié)的宗教意義，不過有近1/3的城市居民說他們會以各種不同形式慶祝圣誕節(jié)，而有2/3的年輕人說自己在圣誕節(jié)期間會交換禮品、舉辦聚會或者看電影、外出吃飯。一些高級白領(lǐng)將利用圣誕這個(gè)機(jī)會，出入于社交場所，進(jìn)行公關(guān)，身上放著專為圣誕節(jié)印制好的名片。新浪網(wǎng)2002年進(jìn)行的民意調(diào)查顯示，大部分認(rèn)為圣誕節(jié)對于他們來說就是一種放松方式和時(shí)尚生活方式，甚至有人喊出了“12月我們不過圣誕節(jié)還能干什么？”口號。

　　 本刊與《中青在線》共同做了一個(gè)有關(guān)圣誕節(jié)的調(diào)查，50%的被調(diào)查者表示，今年他們圣誕節(jié)期間的花費(fèi)將超過1000元。工藝品（29%）、鮮花（23%）、汽車（11%）都是被調(diào)查者心目中圣誕節(jié)的理想禮品。


實(shí)錄：4個(gè)普通中國人的圣誕節(jié)
　　 孫小姐　28歲　在北京CBD某網(wǎng)絡(luò)公司工作

　　 我一直記得歐·亨利的短篇小說《禮物》，一對貧窮的夫婦為了給對方圣誕禮物，各自賣掉了自己最珍貴的東西，太感人了！

　　 孫小姐去年圣誕節(jié)的花費(fèi)頗為不菲，而且過得異常辛苦：17：40分，頂著北京刺骨的寒風(fēng)在寫字樓下排隊(duì)等了近兩個(gè)小時(shí)的出租車，終于在8：30與男朋友在某西餐廳會合；繼續(xù)排隊(duì)，10：30左右享受了一頓價(jià)格為198元的燭光晚餐，并互相交換了禮品。男朋友送一件名牌水晶飾品，孫小姐送給男朋友一只名牌皮夾。12：00，孫小姐和男友在王府井電影院看了美國大片《魔戒2》。

　　 今年圣誕節(jié)孫小姐過不過呢？“當(dāng)然過！今年不用排隊(duì)等出租車了，我們下半年剛剛買車。而且今年吸取教訓(xùn)，早半個(gè)月我們就會把晚餐訂好。如果有精彩的電影，還是會去看，如果沒有的話，就去酒吧坐坐，或者去聽演唱會。圣誕節(jié)是肯定要過的，同事朋友都過，自己不過的話，覺得挺別扭的。再說，借著圣誕節(jié)也可以放松一下自己，與男朋友增進(jìn)增進(jìn)感情嘛！圣誕禮物也一定不能少！我一直記得歐·亨利的短篇小說《禮物》，一對貧窮的夫婦為了給對方圣誕禮物，各自賣掉了自己最珍貴的東西，太感人了！我今年看中了一套名牌化妝品的圣誕套裝，價(jià)格合算又漂亮，我會告訴男朋友，讓他買給我作為圣誕禮物。至于送給他的禮品嘛，還沒有想好呢！”

　　 張先生 35歲 北京中關(guān)村某通訊公司技術(shù)總監(jiān)

　　 八年前，我和夫人在加拿大留學(xué)，那年圣誕節(jié)房東太太邀請我們和她們家一起過圣誕節(jié)，讓我們在異鄉(xiāng)體會到了家庭的溫馨。從此以后，我們決定以后都要過圣誕節(jié)！

　　 圣誕節(jié)前的半個(gè)月張先生和妻子就在北京雅寶路小商品市場買圣誕樹、彩帶、彩球等家庭裝飾品回來。“我們現(xiàn)在房子挺大的，可以按照自己的想象，把家里裝飾得像個(gè)童話世界一般?！笔フQ節(jié)前，張先生的妻子還會和他的女兒一起，自己制作各種圣誕卡片送給班上同學(xué)。張先生的夫人說：“女兒在國際小學(xué)上學(xué)，班上還有幾個(gè)外國小朋友，她們學(xué)校每年都有圣誕節(jié)假面晚會和演出，邀請家長參加。每年，女兒的裝扮都是最特別、最出色的，她很高興、很自豪?！?

　　 今年圣誕節(jié)張先生送給妻子什么呢？“我應(yīng)該會買一臺數(shù)碼攝像機(jī)送給她，商家那時(shí)打折，很合算。我們都是老夫老妻了，還是送一點(diǎn)家庭實(shí)用的東西吧！”

　　 李小姐 29歲 某著名廣告公司客戶總監(jiān)

　　 每年圣誕節(jié)我都特別忙。圣誕節(jié)是維護(hù)客戶感情的關(guān)鍵時(shí)機(jī)，明年收入怎么樣就看它了！

　　 每年11月份開始，李小姐就忙著列客戶清單、買禮物、郵寄禮品、拜訪客戶。“我的客戶大部分是外企的高層管理人員，他們都過圣誕節(jié)。所以，圣誕節(jié)是和客戶聯(lián)絡(luò)感情的最好也是最關(guān)鍵的時(shí)機(jī)?，F(xiàn)在做生意，個(gè)人關(guān)系很多時(shí)候還是非常重要的?！崩钚〗阏f，現(xiàn)在公司一般都選擇在圣誕節(jié)互相贈送商務(wù)禮品。因?yàn)榇汗?jié)是很中國、很傳統(tǒng)的節(jié)日，家庭味道濃，圣誕節(jié)和新年時(shí)尚氣氛濃一些，至少表面上有國際化傾向。

　　 今年圣誕節(jié)送給客戶什么禮品呢？李小姐說，“重要的客戶會送外觀時(shí)尚的、知名品牌的高科技禮品，沒有付出，怎么會有收獲呢！一般的客戶就送公司統(tǒng)一訂購的禮品。”

　　 去年圣誕節(jié)和男朋友一起參加了男朋友公司舉辦的圣誕晚會，“為了參加晚會，我還特地花了1800元在寶姿專賣店買了一條晚裝裙。雖然貴了點(diǎn)，大家都說我那晚特別漂亮，男朋友也很有面子?！?

　　 劉女士　40歲 廣州某單位的職工

　　 圣誕本來不是我這種人過的，但女兒高興是最重要的。

　　 “我聽倒是聽說過圣誕節(jié)，但從沒有想過要過圣誕節(jié)。”她說，“去年，我?guī)е闲W(xué)的女兒去超市購物，看到很多圣誕老人的飾物，挺好看的，也不貴。我就給女兒也買了一頂圣誕老人帽和彩球、星星。女兒特別高興。真沒有到我也過上了圣誕節(jié)！”



觀點(diǎn)：中國圣誕節(jié)消費(fèi)特征與商家對策
　　 文/王琪延　郝志敏

　　 圣誕節(jié)，這個(gè)西方社會一年中最重要的日子，已經(jīng)成為當(dāng)代中國都市居民尤其是青年人的節(jié)日。 在歐美各國，圣誕節(jié)前后是市場的銷售旺季，圣誕節(jié)消費(fèi)可以說是市場冷熱的“溫度計(jì)”。在我國，圣誕節(jié)消費(fèi)也已經(jīng)成為消費(fèi)市場的新亮點(diǎn)，并有進(jìn)一步走強(qiáng)的趨勢。

　　 一、“西風(fēng)壓倒東風(fēng)”，圣誕節(jié)為何來勢漸猛

　　 近年來，以圣誕節(jié)為主打的洋節(jié)攻勢越來越猛，而中國傳統(tǒng)節(jié)日相對于洋節(jié)則越來越冷清。特別是在北京、上海、廣州這樣的大城市，年輕人一提到過圣誕就眉飛色舞，而傳統(tǒng)的農(nóng)歷春節(jié)卻越來越覺得“老一套、單調(diào)、冷清、越過越?jīng)]意思……”。

　　 圣誕節(jié)之所以會如此咄咄逼人，有其特定的原因：

　　 1、生活水平提高了　人們需要享受的理由

　　 越來越多的中國人過圣誕節(jié)，是國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活水平提高的象征。經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，居民收入越高，居民的物質(zhì)基礎(chǔ)就越雄厚，對閑暇的追求也就越強(qiáng)，要求的假期和節(jié)日就越多，因?yàn)槿藗冃枰粋€(gè)享受生活、放松自己的理由。

　　 2、國家開放　傳統(tǒng)文化受到?jīng)_擊

　　 中國的對外開放程度越來越高，大量的歐美跨國公司進(jìn)入中國，為數(shù)眾多的西方人到中國工作和旅游，西方的很多傳統(tǒng)習(xí)慣也被更為廣泛的帶入并產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

　　 圣誕節(jié)在中國日漸盛行，經(jīng)濟(jì)也是一個(gè)重要影響因素。在中國這樣一個(gè)根本沒有基督教傳統(tǒng)的國家，圣誕節(jié)這么風(fēng)靡，西方的經(jīng)濟(jì)、文化的相對強(qiáng)勢起了微妙的作用。

　　 中國已經(jīng)加入ＷＴＯ，西方商業(yè)文化附著在商品上必然會洶涌襲來。這讓中國人生活方式進(jìn)一步豐富的同時(shí)，老百姓心中的中國傳統(tǒng)文化也要受到?jīng)_擊。

　　 3、追求自我 青年人為自己過圣誕

　　 春節(jié)是中國人習(xí)慣了的重溫親情的時(shí)間，講的是團(tuán)聚；十一、五一是奢侈的休息時(shí)間，居民只想著舉家出游，或干脆休養(yǎng)生息睡懶覺養(yǎng)精神；而對于圣誕節(jié)為代表的洋節(jié)，中國的都市居民尤其是青年人模糊了它原有的意義，已經(jīng)把它變成了聚會、瘋狂、開心、狂歡的盛宴了。

　　 如果從民俗學(xué)的角度上說，中國的傳統(tǒng)節(jié)日更強(qiáng)調(diào)團(tuán)圓，因此對于很多青年人來說反倒顯得是一種負(fù)擔(dān)，而西方的節(jié)日大多帶有狂歡的色彩，圣誕節(jié)更像是為自己過的。對于崇尚個(gè)性、追求時(shí)尚的青年人來說，洋節(jié)日更加能夠張揚(yáng)一種自由的心情。

　　 4、節(jié)日造勢　商家揮舞運(yùn)作魔棒

　　 洋節(jié)的熱衷并非簡單的“崇洋”心理，這里面有商業(yè)運(yùn)作的“魔力”。

　　 發(fā)達(dá)國家對節(jié)日市場的運(yùn)作相當(dāng)成熟，在輸出節(jié)日商品的同時(shí)，也隨之輸出了他們的文化。他們對商業(yè)機(jī)會的敏感度及各種促銷手段，使其在節(jié)日的“造勢”上十分高效。每個(gè)節(jié)日都成為商家大展身手的舞臺。而中國的傳統(tǒng)節(jié)日市場在運(yùn)作中恰恰缺少了輸出傳統(tǒng)的文化內(nèi)涵。

　　 商家和媒體從各方面推波助瀾的宣傳攻勢引領(lǐng)了普通大眾對節(jié)日的幻想和渴望，從而產(chǎn)生出波瀾壯闊的圣誕節(jié)大軍。正如現(xiàn)在的國慶黃金周，民眾本來不一定非要出去旅游，但當(dāng)大環(huán)境提供了這樣一種可行為的條件，當(dāng)媒體和商家又做好這樣一個(gè)“美麗的”陷阱后，民眾就不得不往里面跳了。事實(shí)上，圣誕經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為了假日經(jīng)濟(jì)的一部分。

　　 二、中國圣誕節(jié)消費(fèi)的特征

　　 圣誕節(jié)作為一種舶來品，在中國有其特定的適用群體和時(shí)空條件。從當(dāng)前來看，中國的圣誕節(jié)消費(fèi)存在以下特征：

　　 1、圣誕節(jié)消費(fèi)的主體是青年人

　　 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，70%過圣誕節(jié)的人為38歲以下的青年人，而他們中的45%都有相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)實(shí)力。用北京王府井某商家的話來說“圣誕就是專門策劃給有錢的年輕人的，中老年人對此不感興趣。”

　　 學(xué)生和一些比較開放的、直接與腦力相關(guān)的行業(yè)從業(yè)人員是圣誕節(jié)的主要買單者。學(xué)生能夠迅速接受新鮮事物，而一些比較開放的、直接與腦力相關(guān)的行業(yè)，比如網(wǎng)絡(luò)、商務(wù)、教育等等，容易接觸到外來的新事物，在這些行業(yè)中工作的人自然而然就被職業(yè)帶進(jìn)了平安夜，其中突出的是外企白領(lǐng)階層。

　　 2、發(fā)達(dá)開放城市是圣誕節(jié)消費(fèi)的集中區(qū)域

　　 一個(gè)城市是否過圣誕節(jié)，怎么過圣誕節(jié)，這與城市的文化構(gòu)成、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、開放程度緊密相關(guān)。在北京、上海、廣州這種發(fā)達(dá)開放的城市，圣誕節(jié)已經(jīng)成為尋常百姓都知道的洋節(jié)日。但是西北一些內(nèi)地城市平安夜的熱鬧空氣十分稀薄，尤其是一些經(jīng)濟(jì)并不發(fā)達(dá)的中小型城市，圣誕節(jié)形同虛設(shè)。再到城鎮(zhèn)、農(nóng)村，圣誕節(jié)更沒有蹤跡了。

　　 3、圣誕節(jié)娛樂消費(fèi)時(shí)間集中于平安夜

　　 因?yàn)闆]有假期，所以慶?；顒?00%都聚集在夜晚進(jìn)行，忙碌了一天的學(xué)生、白領(lǐng)，這些活躍在時(shí)尚前沿的人群，都趁著這個(gè)機(jī)會好好放松一把。因?yàn)槭フQ節(jié)也是“第二個(gè)情人節(jié)”，所以高校里的學(xué)子們最為熱衷于此，尤其是那些熱戀之中的情侶，都會選擇在平安夜里聚眾狂歡。同樣因?yàn)闆]有假期，圣誕節(jié)完全沒有闔家團(tuán)聚的意義，圣誕節(jié)也就止于圣誕夜。

　　 4、圣誕節(jié)娛樂消費(fèi)強(qiáng)調(diào)其特有的情調(diào)

　　 最近的一項(xiàng)調(diào)查顯示，我國喜歡圣誕的年輕人的理由是“因?yàn)槔寺?、“是一個(gè)快樂的借口”等等，其實(shí)他們喜歡的是的圣誕節(jié)特有的一種情調(diào)。

　　 消費(fèi)者對西餐廳、酒吧、咖啡館和迪廳情有獨(dú)衷，據(jù)新華社報(bào)道，2002年圣誕平安夜，廣州市幾乎所有的西餐廳、酒吧、咖啡店都人滿為患。另據(jù)統(tǒng)計(jì)，上海城里70%的14-30歲的年輕人在平安夜選擇走出家門，狂吃狂歡，其中90%的人會選擇像JJ、紐約客等可容納千人的大型迪斯科舞廳，去參加通宵達(dá)旦的化妝舞會，發(fā)泄旺盛的精力。情侶中則有88.3%去排場不大的西餐館享受一頓浪漫的西餐。年輕人向往的是在節(jié)日的氣氛中，感受到他們所向往的另外一種生活方式，另外一種文化氛圍。

　　 5、圣誕節(jié)禮物不可或缺

　　 在圣誕節(jié)互贈禮品，很有人情味，對人際關(guān)系也是一種很好的促進(jìn)，因此圣誕節(jié)禮物被青年人認(rèn)為是不可或缺的。

　　 三、商家的圣誕節(jié)對策

　　 針對中國圣誕節(jié)消費(fèi)的特點(diǎn)，相關(guān)商家應(yīng)該認(rèn)真研究這一市場，為自己的產(chǎn)品和服務(wù)做出準(zhǔn)確的定位，以在中國的圣誕節(jié)消費(fèi)市場中分得一杯羹：

　　 1、因人而異，為不同消費(fèi)主體提供個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)

　　 學(xué)生因?yàn)闆]有收入而個(gè)體消費(fèi)能力有限，但是由于學(xué)生數(shù)量眾多，對圣誕節(jié)的認(rèn)可度又相對偏高，所以學(xué)生市場龐大。考慮到學(xué)生的群體性，餐飲娛樂服務(wù)商家應(yīng)準(zhǔn)備較大規(guī)模場地，同時(shí)不要設(shè)置高的進(jìn)入價(jià)格，內(nèi)部服務(wù)可以拉開檔次，但是必須以大眾價(jià)格為主，薄利多銷對于學(xué)生群體最為適用。針對學(xué)生的圣誕禮品則要充分考慮同學(xué)、情侶、師生等之間的互贈需求，而價(jià)格也不宜過高。

　　 白領(lǐng)階層收入水平較高，從而可以以較多的支出來獲取較多的個(gè)體服務(wù)，他們是高檔西餐廳、酒吧和咖啡店的主要服務(wù)對象，也是高價(jià)高質(zhì)圣誕禮品的購買者，產(chǎn)品和服務(wù)價(jià)格不菲沒有關(guān)系，但是必須要保證高的品質(zhì)。

　　 老年人和兒童這兩個(gè)群體屬于潛力群體，如果商家對其市場需求有把握，可以進(jìn)行試開發(fā)，家庭消費(fèi)也是同樣的情況。對于這些特定群體，有市無價(jià)可能是一種真實(shí)的現(xiàn)狀，商家進(jìn)行開發(fā)可能會有意外收獲。

　　 2、因地制宜，把握好市場規(guī)模

　　 由于中國地區(qū)間發(fā)展和開放程度的差異，各地區(qū)各城市之間在圣誕節(jié)消費(fèi)規(guī)模上是有差異的，商家要合理估計(jì)自身所在地的市場規(guī)模，切不可盲目求大。

　　 3、相時(shí)而動，重點(diǎn)放在圣誕平安夜

　　 因?yàn)橹袊フQ節(jié)娛樂消費(fèi)時(shí)間集中于平安夜，所以商家要有目的地?cái)U(kuò)大平安夜的服務(wù)規(guī)模，增加平安夜的服務(wù)種類，以滿足消費(fèi)者的需要。禮品經(jīng)銷商要注意庫存問題，因?yàn)槭フQ節(jié)當(dāng)天后，在中國圣誕禮品很難再找到買主。

　　 4、認(rèn)真研究西方圣誕節(jié)風(fēng)俗，烹飪地道“圣誕大餐”

　　 圣誕樹、圣誕大餐、圣誕Party、圣誕帽、圣誕襪、圣誕卡、報(bào)佳音、頌歌、圣誕老人以及圣誕禮物，所有這一些構(gòu)成了西方圣誕節(jié)的完整風(fēng)景，消費(fèi)者所需要的也正是這種綜合的效果，商家應(yīng)該充分考慮這種需求，以地道的“圣誕大餐”滿足消費(fèi)者。