荷花食用方法,鮮花生活

  出淤泥而不染的荷花不僅美膩了，還能吃哦!荷花荷葉都是極好的食材，在夏天賞荷品荷，多么美妙的一件事啊!想想就流口水了，那么你知道荷花荷葉的食用方法嗎?荷花荷葉又有哪些食用價(jià)值呢？

  《本草綱目》中記載說荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可藥用。荷花能活血止血、去濕消風(fēng)、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利濕、升陽止血，減肥瘦身，其中荷葉簡成分對于清洗腸胃，減脂排瘀有奇效。藕節(jié)能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。

  在中式點(diǎn)心中常被用作香料或者餡料，在荷花盛開的時(shí)節(jié)，采其花瓣陰干煮成荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發(fā)，皮膚光滑細(xì)膩，最補(bǔ)女人。

  而“軟炸荷花”是一款取材新奇，成菜美觀的菜式。采用鮮荷花的花瓣漂凈，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。成菜顏色淡雅，白里透紅，食之酥軟芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的時(shí)鮮甜菜。

  主料：大白荷花5朵，約150克。

  調(diào)料：蛋清淀粉100 克，胭脂糖50克，豬化油1000克(約耗30克)。

  制法:

  (1)荷花瓣洗凈，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成兩片。

  (2)豆沙餡分成24份，每片荷花上放一份餡心，對疊包好。

  (3)面粉放碗內(nèi)，放入雞蛋清加水?dāng)嚢璩珊?

  (4)炒鍋燒熱，放油燒至五成熱，改用小火，將包疊好的荷花片放入面粉糊內(nèi)掛滿糊，用筷子挾入油鍋中炸至浮起撈出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油溫?zé)亮蔁?，再將炸過的荷花片投入重炸一下，邊炸邊用手勺撥動，炸見荷花片呈淺黃色時(shí)撈出，撒上糖桂花即成。 特點(diǎn): 荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養(yǎng)心安神。