藍(lán)刺頭（拉丁學(xué)名：Echinops sphaerocephalus L）為菊科藍(lán)刺頭屬植物，分布于東歐、非洲至亞洲，中國約10余種，主產(chǎn)西北至東北。花果期8-9月。
藍(lán)刺頭是強(qiáng)健的多年生草本植物，高50-150厘米，有些似薊，莖和葉背多少被白色綿毛；葉互生，常羽狀齒裂或深裂，齒和裂片有刺；頭狀花序各有1小花；總苞由刺狀外苞片和線形或披針形的內(nèi)苞片組成，全部花聚合成一稠密、圓球狀的復(fù)頭狀花序，下有俯垂而藏于花序底的葉狀苞片；瘦果長形，四棱形或圓柱形，常被長柔毛，頂端有短鱗片多枚。
藍(lán)刺頭適應(yīng)力強(qiáng)，耐干旱，耐瘠薄，耐寒，喜涼爽氣候和排水良好的沙質(zhì)土，忌炎熱、濕澇，可粗放管理。是一種良好的夏花型宿根花卉。
在歐洲，已經(jīng)有部分種類的藍(lán)刺頭作為觀賞植物廣為栽培，少數(shù)一年生的種類有一定的藥用價(jià)值，還有一些種類可作為蜜源植物，有些種類含有生物堿類物質(zhì)，對家畜是有毒的。
作為觀賞植物，藍(lán)刺頭又名藍(lán)星球，形態(tài)有“單頭型”和“多頭型”兩種，還可制成自然的干燥花。須先將一部分葉片去除，倒吊在通風(fēng)處，一星期即可完成干燥。
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