南瓜花食用,鮮花生活

  生長在鄉(xiāng)野山村的我，在幾歲的時候就知道南瓜花可以當蔬菜食用了。而且還知道絲瓜花也是可以食用的。在湖湘一帶，南瓜花餅、煎南瓜花、清蒸豬腰絲瓜花等都是家常菜哦!名不見經傳的南瓜花，亦蔬亦藥。帶你來看南瓜花的食用技巧。

  南瓜花雖難稱裝點我們美好生活的愛物，但也是大自然恩賜的精靈。她朝開暮合，燦若金星，戴露迎霜，秀色可餐。只要你稍加調料，便可調制成餐桌上一道道美味佳肴。

  它清利濕熱、消腫散瘀、防癌抗癌，適于治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽及結膜炎、乳腺炎等諸多炎癥，且常作強身保健食品。實踐證明，其花粉能消除疲勞，增強運動員斗志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復;對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病癥有一定的療效，又能調整神經狀態(tài)，改善失眠。所含蕓香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的功能。近年來研究發(fā)現(xiàn)，其所含大量胡蘿卜素，具有防癌抗癌之功效，患肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤與血中胡蘿卜素的多少有密切關系。

  南瓜花食法實在多樣：可清炒或煮湯，或制羹或煮粥，其味清鮮嫩爽，色彩鮮艷，使人食欲頓增。也可將肉末豆腐拌勻后，小心鑲人瓜花內，然后或蒸或煲，熟后蘸作料食之，更覺風味別具。炒肉‘絲、燴雞片，或用香菇、木耳、金針作配菜，炒、燴、煲均可。以南瓜花配菠菜，開水中燙一下，用蒜苗、胡蘿卜絲、麻油、精鹽、香醋涼拌，紅綠相間，清香怡人。南瓜花開水燙過，與粉絲、豆腐、木耳等制餡做成包子，更是其他任何餡所無法比擬的。亦可在糯米粥將熟時，放入幾朵南瓜花，稍熬片刻，即為“南瓜花粥”，清香適口、滋味特佳。

  涮南瓜花

  南瓜花撕成小塊，淘洗干凈，用筷夾住花瓣，往火鍋里一燙，取出后在備好的水里蘸一蘸，人口便覺清脆爽鮮。

  油炸紅鯉魚

  南瓜花切碎后拌上面粉，捏成一條條鯉魚狀，放入油鍋中氽成金紅色?；ò晁骑h逸的魚尾。這道菜趁熱吃，不但松脆可口，食后齒頰還留有清香。

  南瓜花炒蛋

  將南瓜花洗凈切碎，拌上雞蛋，然后油煎道菜外觀似炒蛋，吃時略帶南瓜味，頗受青睞。稱為“微型營養(yǎng)寶庫”。

  南瓜花炒絲瓜

  絲瓜去皮后切片，南瓜花去心和莖。先爆香蒜，倒進絲瓜炒出水后，再下入南瓜花翻炒幾下即可。

  番茄南瓜湯

  南瓜花用開水一燙，去了花上的細毛，下鍋，加水，以番蕃粉略勾芡即起鍋。這道菜，湯透明、色金黃、味鮮美。還可與豬肝同煮，適于補肝腎、益氣血。也可以做成雞蛋湯，花黃與蛋花黃競相比嬌嫩。

  油煎南瓜花

  南瓜花用油煎脆，放在點心盤里，當喝茶時的點心享用，它香脆且有花的芬芳，淡淡的黃顏色也不曾消退———南瓜花的點心并不是很多人都吃過喲。

  素炒南瓜花

  素炒南瓜花味道也很好，它很綿，有淡淡的甜味，然味道卻集中在花蒂和花蕊上，它會有少許的湯汁，這淡黃的湯汁喝起來，本身就是一道獨特的素菜湯，有什么素菜湯能夠甚于南瓜花的湯呢?

  南瓜花餅

  將豬肉餡、豆腐和豆豉包進南瓜花中油煎，煎成一個花餅;

  也可以洗洗切碎，與打泡的雞蛋液攪均，在鍋里煎成一整塊南瓜花蛋餅;

  將新鮮的南瓜花沾上米粉漿，擱到蒸籠中蒸熟，再擱陽光下曬干。煎炒炸煮均美味。

  釀南瓜花

  南瓜花洗凈，去柄皮和花心，不能破損，然后用五花肉、花生、蔥、蒜、糯米飯，混合剁爛，塞置于花中，將花瓣擂合，蒸制便成。豆腐圓和釀南瓜花，不僅味道鮮美可口，還表示家庭團圓、親友團圓之意。